Luis Pato - Vinha Formal Bical Blanc 2019
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13%
Cépages : Bical
Premier vigneron de la région de Bairrada, João Pato a lancé la cave familiale en 1970. Après lui, son fils Luis Pato poursuit avec cet esprit entrepreneurial et a adapté des techniques innovantes dans les années 80 comme l'égrappage ou l'élevage en barriques neuves de chêne français. Il est connu pour être le premier producteur de vin Vinhas Velhas au Portugal.
Le domaine s'étend sur 60 hectares de vignes. Les pieds de vignes âgés en moyenne de 15 ans sont plantés, d'une part, sur un sol argilo-calcaire (le bical) et, d'autre part, sur des sols sablonneux (le cerceal et le sercialinho). Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.
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NOTE DE DEGUSTATION
A l'œil : Robe jaune clair
Au nez : Parfums de fleurs de printemps dans son bouquet, des arômes de fruits mûrs de l'écorce blanche, de délicieuses notes d'agrumes et de fruits tropicaux ainsi qu'une acidité parfaite.
En bouche : Acidité fraîche et une minéralité complexe en bouche. Sophistiqué et intense.
Servir entre 10° et 12°
Accompagnement : poisson rôti au four, de la morue, des crustacés, des sushis et du fromage de brebis à pâte molle
Potentiel de garde : jusqu'en 2030
L'AVIS DE LA QUINTA
"Excellent vin blanc très raffiné, qui rappelle presque un vin rouge léger en bouche. Coup de cœur d'Antoine."
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