CÉPAGE ENCRUZADO

C’est un cépage qui offre des notes assez simples sur les végétaux et la pomme verte, son potentiel se révèle infini lorsqu’on prend le temps de lui offrir un élevage long en fûts de chêne, car il a pour caractéristique de ne pas se laisser dominer par le bois. Une fermentation malolactique lui sera également bénéfique. On obtiendra alors des vins blancs ronds fumés, beurrés avec des notes de vanilles et des légers arômes de citron et pomme verte.
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