Engenhos do Norte - Rhum agricole vieux 980

Contenance : 70cl
Degré d'alcool : 40°
Récompenses et critiques : 
Spirits Selection 2018 - médaille d'argent
ISC 2019 - médaille d'argent
 
Sur la côte nord de Madère, dans le village de Porto da Cruz, se trouvent la distillerie Engenhos do Norte. Construite en 1927, elle utilise encore les machines de l'époque et reste la seule en Europe à utiliser la vapeur comme force motrice. Son moulin est l'un des trois anciens moulins en activité à Madère.
 
Le rhum vieux 980 provient d’un assemblage de plusieurs fûts de chêne des chais de Porto da Cruz. Il s’agit d’un assemblage de rhums de 3, 6 et 21 ans. Les rhums de 3 et 6 ans ont vieilli dans des fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge de table. Le rhum de 21 ans a vieilli dans des fûts de chêne français ayant contenu des vins de Madère.
Issu de la distillation de pur jus de cannes à sucre, il présente cependant une petite particularité que souligne le terme "Beneficiado".
Il s'agit d'adjonction de miel de canne et de caramel. En revanche, vous n'aurez pas en bouche un produit liquoreux ou un produit sucré ... disons que les arômes classiques de la distilleries sont bien présents dans le produit, il y a des épices, du boisé mais la finale est légèrement arrondie.
 
Traditionnellement, le “rhum de canne” (Aguardente de Cana), aux arômes distinctifs et uniques, est reconnu par plusieurs dégustateurs spécialisés comme un produit de qualité indiscutable.
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