Engenhos do Norte - Branca Rhum agricole 50°
Contenance : 70cl
Degré d'alcool : 50°
Récompenses :
International Spirits Challenge 2016 - Médaille d'or
International Spirits Challenge 2018 - Médaille d'argent
International Rum Conference Madrid 2018 - Médaille Bronze
Sur la côte nord de Madère, dans le village de Porto da Cruz, se trouvent la distillerie Engenhos do Norte. Construite en 1927, elle utilise encore les machines de l'époque et reste la seule en Europe à utiliser la vapeur comme force motrice. Son moulin est l'un des trois anciens moulins en activité à Madère.
Rhum obtenu exclusivement par fermentation alcoolique de jus de canne à sucre frais et distillation ultérieure.
Traditionnellement, le “rhum de canne” (Aguardente de Cana), aux arômes distinctifs et uniques, est reconnu par plusieurs dégustateurs spécialisés comme un produit de qualité indiscutable.
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NOTE DE DEGUSTATION
A l'œil : Transparent.
Au nez : La première surprise viendra d’un souffle mentholé qui amène un côté végétal velouté, de menthe ou de basilic. Le poivre est là, il s’inscrit totalement dans un joli rhum agricole sec mais parfumé. L’acidité porte quelques notes de fruits exotiques pas encore trop mûrs, et une canne bien verte.
En bouche : Ce rhum dévoile un profil aromatique végétal , à la bouche puissante, épicée et longue. L’attaque en bouche est ronde et savoureuse. La canne est ronde et sucrée, le poivre se décline sous plusieurs formes : noir, gris, Sechuan. Une amertume très parfumée donne à ce rhum des airs de gin. La finale est longue, poivrée et minérale, elle penche maintenant clairement du côté du Mezcal. Les notes de fermentation sont bien contenues par ce côté minéral, le joli végétal façon agave fumée fait excellente impression.
A déguster en apéritif ou en digestif.
Idéal pour préparer la "Poncha da Madeira" ou le ti'punch.
Peu également se boire légèrement frais.
L'AVIS DE LA QUINTA
"Excellent pour la préparation de cocktail, on replonge dans les vacances à Madère !"
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