Metáfora - Huile d'olive vierge extra 500ml

Contenance : 500ml
 
L'huile d'olive extra vierge "Metáfora" est issue d'un projet familial dans lequel, suite à la production d'olives qui remonte à plusieurs générations, le producteur a décidé de créer une marque d'huile d'olive d'origine Transmontana fabriquée exclusivement à partir d'olives de son oliveraie, avec des oliviers millénaires et centenaires. Il a une production limitée de seulement 4 000 bouteilles, chacune étant numérotée à la main
 
L'huile d'olive est principalement fabriquée à partir de la variété d'olives Verdeal (75%) comprenant également Cobrançosa et maturel, avec une acidité de seulement 0,2%.
Elle est pressée à froid dans un délai maximum de 2 heures après la récolte des olives et n'est pas filtrée mais décantée selon une méthode traditionnelle, en préservant toutes les propriétés de l'huile et l'intensité de la saveur.
L'ensemble du processus de mise en bouteille est artisanal, ainsi que la pose de l'étiquette, les nœuds en cuir, etc., tout demande du temps et beaucoup de dévouement.